コックさん食堂

シェフToshiのおすすめキッチングッズ

料理人が家でも長年使い続けるキッチングッズ このページでは、私、 コックさん食堂のシェフ 吉田としたかが、 長年使い続けて、家でもずっと使っているおすすめのキッチングッズをご紹介します。 どれも使いやすく便利なものばかり […]
マカロニグラタン具材おすすめ

マカロニグラタンの具材、おすすめをプロの料理人がお答えします

マカロニグラタンのおすすめ具材をプロの料理人がお答えします。 おすすめする理由と一緒にご紹介しますね。 おすすめ具材その1:マッシュルーム マッシュルームは旨味を豊富に含んでいます。 知人のフランス人シェフも「日本の野菜 […]
ポテトサラダ 絶品 レシピ プロ

【ポテトサラダの絶品レシピ】プロがお店のポテサラのコツを教えます

 絶品ポテトサラダのレシピの秘密をプロが公開します。ポテトサラダの作り方はさまざま。お店のような美味しい作り方のレシピを公開します。プロが限定公開するこの方法は、お家でもできて、材料はシンプル。 きっと「今までいろんな […]

じゃがいものオーブン焼き♪簡単なのにしっかりイタリアン☆

人気の付け合わせシリーズです。 今回はじゃがいも編です。 別記事でじゃがいもの付け合わせフレンチ版をご紹介しましたので、今回はイタリアンを。 作り方もとっても簡単です♪   関連記事 フレンチ版の記事はコチラ↓ […]
冷めるときに味が染みるのはなぜ?

冷める時に味が染みるのはなぜ?

料理はよく、 「冷めるときに味が染みる」 と言われますが、それはなぜでしょうか? 少し科学的に解説します。 冷めるときに味が染みる理由 おでんやカレーなど、お料理を作るときには加熱をしますよね。 そうすると、具材も加熱さ […]
イタリア式レモンティー 有元葉子

イタリア式レモンティー

敬愛する料理研究家、有元葉子先生のご著書の 「イタリア式レモンティー」がとても美味しかったのでシェアします。 寒い日に、ほっこりあったまるのにピッタリ♪ (※ちなみに有元先生もおっしゃってますが、 このレシピはある一人の […]

焼き鳥丼

先日、家族で焼き鳥屋に行って美味しかったので、 また食べたいなぁと思い、なんとなく作った焼き鳥丼が結構いい感じにできたので、 紹介しますね。 リーズナブルでなかなかいけます。 煮汁を煮詰めるところがポイントです。 &nb […]
じゃがいものポタージュをブレンダーで手作り!

じゃがいものポタージュをブレンダーで手作り!本格派レシピをご紹介♪

寒い夜にはあったかポタージュで心も体も「ほっ」としませんか? お手軽な印象のあるブレンダーを使ったレシピですが、 ビストロ風の本格派のじゃがいものポタージュのレシピです。 じゃがいものポタージュ(材料) じゃがいも360 […]