コックさん食堂 -

シェフToshiのおすすめキッチングッズ

料理人が家でも長年使い続けるキッチングッズこのページでは、私、コックさん食堂のシェフ　吉田としたかが、長年使い続けて、家でもずっと使っているおすすめのキッチングッズをご紹介します。どれも使いやすく便利なものばかり […]

マカロニグラタンのおすすめ具材をプロの料理人がお答えします。おすすめする理由と一緒にご紹介しますね。おすすめ具材その１：マッシュルームマッシュルームは旨味を豊富に含んでいます。知人のフランス人シェフも「日本の野菜 […]

キノコの軽いクリーム煮のレシピです。最後に生クリームを加えて軽く煮て仕上げます。使い方は色々。そのままで付け合わせに。少しクリームを増やして、ポークソテーやお魚のソースとして。パスタのソースにも。パスタのソー […]

絶品ポテトサラダのレシピの秘密をプロが公開します。ポテトサラダの作り方はさまざま。お店のような美味しい作り方のレシピを公開します。プロが限定公開するこの方法は、お家でもできて、材料はシンプル。きっと「今までいろんな […]

人気の付け合わせシリーズです。今回はじゃがいも編です。別記事でじゃがいもの付け合わせフレンチ版をご紹介しましたので、今回はイタリアンを。作り方もとっても簡単です♪ 関連記事フレンチ版の記事はコチラ↓ […]

料理はよく、「冷めるときに味が染みる」と言われますが、それはなぜでしょうか？少し科学的に解説します。冷めるときに味が染みる理由おでんやカレーなど、お料理を作るときには加熱をしますよね。そうすると、具材も加熱さ […]

敬愛する料理研究家、有元葉子先生のご著書の「イタリア式レモンティー」がとても美味しかったのでシェアします。寒い日に、ほっこりあったまるのにピッタリ♪ （※ちなみに有元先生もおっしゃってますが、このレシピはある一人の […]

先日、家族で焼き鳥屋に行って美味しかったので、また食べたいなぁと思い、なんとなく作った焼き鳥丼が結構いい感じにできたので、紹介しますね。リーズナブルでなかなかいけます。煮汁を煮詰めるところがポイントです。 &nb […]

今日はパスタの気分♪ トマト缶とベーコンはあるんだけど、カンタンで美味しいレシピないかな？ネットで探してもいいんだけど、外れたらイヤだしな・・。そうだ、こういう時は隣のコックさん、　Toshiさんに聞 […]

寒い夜にはあったかポタージュで心も体も「ほっ」としませんか？お手軽な印象のあるブレンダーを使ったレシピですが、ビストロ風の本格派のじゃがいものポタージュのレシピです。じゃがいものポタージュ（材料）じゃがいも３６０ […]