カレーにじゃがいもを入れるときに
困るのが煮崩れてドロドロになって
しまうこと。
「カレー向けのじゃがいもの
ゆで方とかないのかなぁ」
そんなことを思ったことはありませんか？
実は魔法の方法があるんです。
この記事でお教えしますね。
じゃがいもをカレーで煮崩れさせないゆで方は、丸ごとカレーに入れてしまうこと
その魔法の方法とはズバリ、
「じゃがいもを丸ごと入れてしまう」
という方法です。
作り方を紹介しますね。
＜材料＞
カレー （普通に作っていく）
じゃがいも（メークイン） 小または中サイズ 適宜
※じゃがいもはメークインをおすすめします。
煮崩れしにくいので。
＜作り方＞
1.
カレーはいつも通り普通に作っていく。
2.
並行して、じゃがいもの皮をむく。
皮をむいたじゃがいもは水を張った
ボウルに入れておく。一口大とかに
カットしない。
※水に入れておくのは変色を防ぐため
3.
カレーの箱に書いてある作り方に従って
作り始め、
野菜を炒めて→水を入れて→煮る、
のところになったら、じゃがいもを
丸ごと入れる
4.
だいたい、中サイズなら弱火で１５分ほど
すれば８割がた火が入る。
5.
最後にルーを入れて１０分ほど煮る。
ここで完全にじゃがいもに火を入れる。
じゃがいもに竹串をさして
スッと入ればOK
6.
その後、すぐ食べる時はじゃがいもを
取り出して
適当な大きさにカットして鍋に戻す。
翌日に持ち越す際は、じゃがいもを
丸のままカレーに入れておく。
そして翌日食べるときにカットして
鍋に戻す。
※翌日の丸ごとじゃがいもは
カレーがよく染み込んで
美味しいですよ♪
あらかじめ茹でておくという方法もある
この他にも、あらかじめ茹でておいて
最後に入れるという方法もあります。
一応、作り方を書いておきます。
じゃがいもにも下味をつけたいので、
塩を入れたゆで方で茹でます。
・じゃがいも（メークイン） 適宜
・塩分１％の塩水 適宜
※例：水５００mlに対し、塩小さじ１（約５g）
＜作り方＞
1.
カレーは普通に作り始める。
2.
並行して、じゃがいもの皮を
むき、一口大にカットしておく
3.
小鍋にじゃがいもを入れ、
軽くかぶるくらいの塩水を入れる
4.
中火にかけ、沸いたらすぐに
弱火にして、じっくり煮る。
5.
竹串がスッと通ればOK
6.
じゃがいもをざるにあけて
水気を切っておく
※カレーに混ぜないこと
7.
カレーができたら、ご飯を盛り付け、
じゃがいもを置いてその上から
カレーをかける。
まとめ
いかがでしたか？
じゃがいもをカットせずに丸ごと
入れるだけで煮崩れのリスクは
かなり減ります。
妻にも”へぇっ♪”と感心されたのを
覚えています。
ぜひお試しくださいね！
〜アイキャッチ引用元：photo AC〜
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