スーパーで買った刺身に付いてくる「つま」。
あれって、結局使わなかったりするじゃないですか。
いつももったいないなーと思いながら、でも微妙に刺身の汁がついてたりするし、
あんまり食べる気にもならなくて結局捨てちゃう…なんてことが多いのですよね。でも心が痛い…。
何か良いリメイク方法とかないか、お隣に住むコックのToshiさんに聞いてみました。
Hanako Toshiさん！刺身の「つま」って、いっつも捨てちゃうことが多いですけど、なんか良いリメイクってないですか？
Toshiさん うん、あれもったいないよね。でもチョー簡単なリメイクでよみがえる方法があるよ。刺身の汁とかついてても全然気にならないし、たまについてくる青シソの葉も彩りで使えちゃう方法だよ！美味いし。
Hanako え〜！それ教えてくださいよ♪
決定版！刺身の「つま」のチョー簡単リメイク
Toshiさんに教えてもらったリメイクレシピは本当に簡単！
レシピというほどでもないほどです。
でも、Toshiさんのいうようツマに刺身の汁がついてても全く気にならないし、
何より美味しい！
Toshiさんに聞いて以来、すっかり我が家の定番になりました。
今ではツマだけ入ったパックを買ってくることも…笑
それでは紹介しますね。
材料
刺身のつま 適宜
ゴマ油 適宜
塩 適宜
作り方
材料を見た段階でわかったかもしれませんね。
はい、そうです、ナムルです。
でもこれがなかなかあなどれない美味しさですなんですよ！
作り方は次の通り。
1.
ボウルに「つま」を入れる。
2.
ごま油を好みの量まわしかける。
3.
塩を適宜振り、和える
以上です。簡単すぎでしょ？
もし刺身パックに青じその葉が一緒に入ってたら、軽く刻んで混ぜ込んでしまいましょう！
彩りもよくなって美味しいですよ。
この「つまナムル」、刺身のサイドメニューにしてももちろん美味しいし、
お酒のあてにも使えちゃいます。
「つま」のリメイクの発展系も紹介♪
もしお酒のあてにするなら、例えば、あぶら揚げと七味山椒をプラスしてもいいと思います。
つまとあぶら揚げのナムル 七味山椒風味
＜作り方＞
1.
ツマのナムルは作っておく。
2.
あぶら揚げは好みの量を短冊にカットしておく。
3.
フライパンにごま油を入れ、あぶら揚げを入れて少し焦がすように焼き色をつける。
4.
焼き色がついたら、仕上げに醤油を少し垂らし、七味山椒を降る。
※フライパンが熱すぎると跳ねるので注意してください。
他にも、こんなのもいかがですか？
つまと釜揚げシラスとなめたけのナムル
こちらはもうちょっとシンプルで、子供さんも好きかも。
＜作り方＞
1.
ツマのナムルを作るときに、釜揚げシラスを適量、一緒に混ぜる。
色合いを考えると、できれば青じそも一緒に混ぜたいところです。
2.
器につまとシラスのナムルをのせ、天になめたけを盛る。
最後は秘密兵器、ささみ缶をプラスしたタイプ。
つまと蒸し鶏のナムル ゆかり風味
缶詰のささみ缶は実はとっても活躍してくれる食材。
旨味とコクを加えてくれて、ゆかりともよく合います。
＜作り方＞
1.
ささみ缶は汁をきっておく。
2.
ボウルにつまを入れ、ごま油を適宜振り、ゆかりを好みの量いれて和える。
味を見て、ものたり足りなければ塩を振る。
3.
最後に汁気を切ったささみ缶をいれてざっくり混ぜる。
まとめ
いかがでしたか？基本、紹介したレシピはどれもナムルなんですが、
それぞれ違った個性があってオススメですよ。
ただ、ホントは基本の「塩とごま油だけのもの」で十分、美味しいです。
我が家ではほとんどこのシンプルバージョンを作っています。
今度刺身を買ったときに、ぜひお試しくださいね♪
