今日はパスタの気分♪

トマト缶ベーコンはあるんだけど、

カンタンで美味しいレシピないかな?

 

ネットで探してもいいんだけど、外れたらイヤだしな・・。

そうだ、こういう時は隣のコックさん、吉田さんに聞いちゃおう!

HanakoHanako

吉田さーん!トマト缶とベーコンで作るカンタンで美味しいパスタないですか?

吉田さん吉田さん

余裕!あるよ!カンタンだけどめっちゃ美味いヤツ

HanakoHanako

それ、教えてくださ〜い!

 

ということで作り方を聞いてきたので紹介しますね。

さすがコックさんがオススメするだけあって、美味しいですよ!しかも超カンタン!

おまけに、余ったらビニールに入れて薄く伸ばして

冷凍庫で保存しておけば、いつでも食べれるので便利なんです。

 

ではさっそく作り方を説明しますね。

トマトとベーコンのパスタソース(5〜6人分)

材料

トマト水煮缶 2缶(800g)

ベーコン 200g(2mm幅に刻む)

ニンニク 2かけ(みじん切り)

白ワイン 100cc

オリーブ油 100cc

塩 小さじ1強

赤唐辛子 1/2本(好みで)

ソースの作り方

1.鍋にオリーブ油とニンニク入れて弱火にかける。

2.香りが立ってきたら刻んだベーコンを入れて中火にする。

3.ジュージュー音がして、油が回ってきたら弱火に落とし、ジリジリと炒める。

4.ベーコンから脂がほとんど出てきて、少しちりっとなってくる。

5.4.の状態になったら白ワインを加える。その後、火を強め、沸いてきたら火を弱めて、ゆすりながらアルコールを飛ばす。

6.アルコールが飛んだらトマトをつぶしながら入れる(汁も入れる)。

※ダイストマトならつぶさなくても良いのでラク。

7. 20分ほどコトコトと煮込んで、トロンとしてきたらOK。

8.味をみて、塩で調味

9.好みで、煮込みの最後の方で唐辛子入れて煮込み、辛みを加えても良い。

パスタにする時

このソースはかけてもいいけど、個人的には提供前にパスタとからめてしまって、

仕上げにオリーブオイルと粉チーズ、ホワイトペッパーもかけて提供するスタイルがオススメとのこと。

やり方を聞いてきました。

パスタの作り方(仕上げ方)

1.パスタはおすましより少し薄いくらいの塩加減で湯がく。(乾麺で一人あたり100g)

2.茹で上がったらフライパンに入れ、ソースを一人あたりお玉1杯くらい加えてパスタに絡める。

3.仕上げにエクストラバージンオイルをたっぷりとかけ、粉チーズをふる。

※ミル引きのホワイトペッパーがあればなお美味しい。

(注意点)

※フライパンはパスタと絡めるための容器として使うので、ほんのり温かい程度OK

火にかけるとしてもごく弱火で保温程度です。

 

※4人分とかを一気にやろうとすると量が多すぎてうまく混ざらないので、

できれば2人分ずつくらいに分けてやるのがコツです。

冷凍保存する時

下の写真のように、ビニル袋に入れて空気を抜いた状態で

平らにして冷凍しておけば、かなり長期間保存できます。

まとめ

いかがでしたか?

本当にカンタンで美味しいのでよかったらお試しくださいね♪