カレーうどんのレシピ。残り物のカレーを使ったカレーうどんをもっと美味しくしたい
こんにちは。
みなさんは、カレーが中途半端に残った時って、どうしていますか？
カレーうどんにする、というご家庭は多いのではないでしょうか？
うちもそんな中の1人なんですが、我が家では正直、仕上がりがイマイチでした。
濃縮めんつゆを入れたり、ほんだしを入れたり色々と試してしていたのですが…。
なんというか、まあ、まずくはないんだけど、”ちょっと伸ばしたカレーをそのままうどんにかけただけやん”という感じになってしまっていました。
困った時にはお隣に住んでるコックのToshiさんに相談！今日も聞いてきました！
Hanako Toshiさん！残り物のカレーで美味しくカレーうどん作る方法ってないですか？
Toshiさん あるよ。裏ワザだけど、ヒガシマルうどんスープの素を使うと簡単にウマい。
Hanako それ教えてください！
ということでToshiさんに聞いてきた、超カンタン美味しいカレーうどんのレシピを紹介しますね♪
簡単カレーうどん！いつでも作れる！残り物を有効活用！な神レシピ
正直、とってもカンタンなレシピでちょっと肩すかしかもしれませんが、
この作り方を聞いて以来、我が家では、冷凍庫に残り物のカレーが溜まってきたときには、もっぱらこのカレーうどんです。
同じようなお悩みをお持ちの方はぜひ一度お試しください。美味しいですよ。
このレシピの最大の立役者は”ヒガシマル うどんスープの素” と、白ネギ。
濃縮めんつゆではなく、ヒガシマルの、顆粒のうどんスープの素を使うのがポイントです。主張が強すぎず、旨味はしっかりあるので、カレーに非常によく合います。
さらに濃縮タイプではなくて顆粒なので、賞味期限が長い。だから、ストックしておけば好きなときにいつでも作れるし、量の調整も自由自在。
それに何と言っても安い！
もう一つの立役者は白ネギ。白ネギなしバージョンも作ってみたのですが、断然、あったほうが美味しいです。
Toshiさん曰く、白ネギは具材としてではなく、味だし用とのことです。
これは確かにそう思います。仕上がりが美味しいのです。
ネギには旨味がたくさん詰まっていますので、これを入れることにより旨味が増して味もまろやかになり、
美味しさがワンランクアップするのですね。
それでは作り方を紹介します。
動画はこちらです
↓↓↓
残り物のカレーを使ったカレーうどんのレシピ
材料（2人分）
残り物のカレー お玉に３〜４杯前後（だいたい200〜250g。好みで）
ヒガシマル うどんスープの素（顆粒） ２袋
水 ５００cc
白ネギ 1/2本
油揚げ １枚（１０cm×１５cm）
冷凍うどん（チンして仕上げるタイプ） ２玉
水溶き片栗粉 適宜
作り方
1.白ネギは３mmくらいのやや薄めの斜め切りにする。緑の部分も使う。
2.鍋に分量の水とヒガシマルうどんスープの素をいれ、火にかける。
3.カレーをお玉３〜４杯前後入れる。
4.白ネギも入れる。緑の部分は最後の方に入れるので、まだ入れずにおく。
5.火にかけている間に油揚げを短冊にカットしておく。
6.カットした油揚げを入れ、白ネギが柔らかくなるまで、７〜８分ほど煮る。
7.７〜８分ほど煮たら、味を見て、好みでカレー、水、うどんスープなどで調整する。
8.ネギの緑の部分に火が入ったら、水溶き片栗粉で少しとろみをつける。
9.うどんをチンして、カレーうどんつゆをかける。
まとめ
いかがでしたか？中途半端に残った、残り物のカレーを美味しく蘇らせる、
ホントに簡単でオススメのカレーうどんレシピです。
油揚げも美味しい汁をジュワッと含んで、いい感じです♪
あと、冷凍うどんは、乾麺やゆで麺でもいいですが、レンジでチンするタイプがオススメです。
美味しいし、水っぽくならないし、洗い物も少なくて済みますしね＾＾
でも、ヒガシマル うどんスープの素は関東ではあんまり売ってないかも。
ネットなら気軽に買えます↓
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