サイゼリヤの「マッシュルームのスープ」、ご存知ですか?

めっちゃ美味しいですよね。

 

あの味であのお値段、かなりのスグレモノだと思います。

 

でも、メニューには、「期間限定」って書いてあるんです。

 

ということは、

「いつなくなっちゃうかわからない!」

 

・・・ってことで、お店で味を覚えて、再現しちゃいました♪

 

味はほぼ、完コピに近いと思いますので、このレシピさえあれば、

いつでもおうちで食べられますよ♪

 

それではさっそく、作り方をご紹介しましょう!

ほぼ完コピ!サイゼリヤのマッシュルームの作り方

材料

マッシュルーム 100グラム

玉ねぎ 50グラム

塩 ふたつまみ

バター 20グラム

水 200cc

牛乳 150cc

クノールビーフコンソメ 1個

作り方

1.

玉ねぎはやや粗めのみじん切りにする(3~5mm角くらい)

2.

マッシュルームも5mm角くらいに切っておく

3.

ナベにバターを溶かし、玉ねぎ、マッシュルームを入れる。(強火)

4.

ナベを混ぜて、バターが馴染んだら塩ふたつまみを入れる。(写真、ほとんど手で隠れとる…)

5.

少ししんなりしてきたら中火→弱火に落としていく。

6.

弱火で15分ほどじっくりと炒める。

※途中、マッシュルームからとろりとした汁が出てくるので、その汁がなくなるくらいが目安。

※味をみて旨味がしっかり出ていればOK。

※あまり頻繁にかき混ぜないのがコツ。ただし焦がさないように。

※炒め終わりはこんな感じ↓

7.

炒めている間に水200ccを電子レンジで1分30秒加熱してお湯にしておき、ブイヨンキューブを入れて溶かしておく。

8.

マッシュルームの味をみて、しっかり美味しくなっていたら、ブイヨンを入れる。

9.

ブイヨンを入れたら、一旦強火にして、周りがグツグツなってきたら弱火に落とし、5分ほどコトコトと煮る。

10.

5分煮たら火を止め、ハンドブレンダーでペースト状にする。

※写真のようにかなりしっかりとペースト状にする。3分間くらいかかる。
※フードプロセッサーはこのレシピでは、不向きです。

※※注意!※※

ペーストにするとき、ミキサーは絶対に使わないでください

熱い液体をミキサーで回すと、スイッチを入れた時に中身が吹きこぼれ(爆発)、大変危険です。

11.

出来上がったペーストを漉し器で漉す。

12.

軽く洗っておいたナベに漉したペーストを戻し入れる。

13.

牛乳150ccを入れ、中火にかける。

14.

味をみて、濃いようであれば牛乳を加えて調整する。

軽く温まれば完成。

※風味が飛ぶので、グラグラさせないのがコツ。

作り方動画

動画では、もっと詳しく、わかりやすく紹介しています↓

https://frog-style-brown1.com/58ki

 

まとめ

いかがでしたか?

マッシュルームの香り豊かでとっても美味しいので、ぜひお試しくださいね♪

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ブログ写真、動画で使用している道具

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シリコンスパチュラ(下記リンクは現行品。動画のものはモデルチェンジ前のものです。)

ル・クルーゼ グルメスパチュラVS 930084−02(M)シトラス