こんにちは。Toshiです。

 

今日は僕が今、作っているものについてお話ししますね。

 

毎日の夕飯作りって大変ですよね。

レシピもどうしても似たり寄ったりになりがちだから、

料理本やインターネットやテレビ番組なんかのレシピを見ながら作ることもよくあります。

 

でも、なんとなく思ってたのと違ってたり、
思ったより美味しくなかったり…。

僕もそういうことしょっちゅうでした。

 

でも今は、ある程度レシピを見たら「これは美味しくなるな」とか、

作る途中で、「ここはこうしておいた方が美味しい」というのがわかっていて、

そこそこの仕上がりにはなります。
（自慢ではないですよ＾＾；）

 

えらそうに言ってますが、これって結局、料理に共通する、

「美味しくする仕組み」というか、

そういうところを少し「知ってるかどうか」だけなんだと思います。

 

でもそれって、それこそレストランに見習いに行ったり、お料理教室に行ったりしないとなかなか手に入らない情報、ノウハウですよね。

 

料理のノウハウって、分解すると、

「知識」

「技術」

に分けられると思うんです。

 

「技術」はやっぱり繰り返し練習しないとなかなか身につけることは難しいかもしれません。

 

でも「知識」は後から、入れられる。そして誰でも、使える。

 

今は、ネット環境がすっかり整って、スマホでいつでもどこでも動画が見れます。

 

動画ってやっぱりすごく情報量があって、目の前で見ることの擬似体験ができると思うんです。

「知識」を入れるのにはもってこい。

「技術」でさえも、動画で手に入れたコツややり方をマネしていくうちに少しずつ身につけていくことはできると思います。

 

 

動画という媒体のため、対面ではないですが、目の前でコックさんがコツを紹介しながら作るのを見せてくれて、

自分もそれをやってみる、ということをしたら、きっと今までよりももっと美味しくするコツや感覚がつかめて、もし味が決まらない時でも、「こうすれば美味しくなる」ということができてくると思うんです。

少なくとも「知識」の部分だけは吸収できる。

 

例えば、僕がそんなふうに詳しく解説しながら一つのお料理を一緒に作るようなものがあったらどうでしょうか？

 

今まで僕はツイッターで色々コツとかをつぶいていましたが、コックとして10年以上現場でやってきて、140文字で伝えきれないコツはたくさんあります。

なので、「これをご家庭にも伝えたい」「この部分を知ってるだけで、もっと美味しくなるのに」といつも思っています。

 

そこで、今、Web上で学べる小さなお料理教室みたいな感じのものを作っています。

お料理教室というか、個別レッスンみたいな感じでしょうか。双方向ではありませんが。

 

一つのお料理を各工程ごとに僕が解説しながら作ってるのを間近で見てる、そんな感じの動画（＋テキスト）にまとめたものです。

 

見ながら作ってももちろんいいし、コツやノウハウの「知識」の吸収として見るなら、スマホでもPCでもいつでもどこでもスキマ時間に学べるように作っています。

 

もし好評をいただけたら、これからいろんな料理をしていこうと思いますが、

まずは少し前にツイッターやYouTubeで一部公開して好評だった、

「クリームシチュー」を題材にして、

野菜の下ごしらえから完成まで詳しく解説したものを作っています。
（もちろん今、ツイッターやYouTubeで上げているものとは比較にならない情報量です。）

 

ちなみにこのクリームシチューは以前、ツイッターで紹介したところ、

何人かのフォロワーさんにも作っていただいて、とても好評をいただいているレシピです。

一部ご紹介させていただきますと、

ありがとうございます＾＾

 

クリームシチューのような「煮込み料理」って、料理の基礎がたくさん詰まっています。

初めの野菜をじっくり炒めて甘味、旨味を出す工程だったり、

お肉に焼き色をつける工程、

美味しさを残すようにアクを引くコツ、

煮込んでいる間に味がゆっくりと変化していく様子などなど・・・

他のお料理にも使える要素がたくさん詰まってるので、

「煮込み料理」「クリームシチュー」はお試しとしてはとてもいいんじゃないかなと思っています。

何よりクリームシチューはお手頃でトライしやすいし＾＾

 

いかがでしょうか？

今のところこの企画の詳細はクリスマス明けごろに発表できると思います。

もしご興味を持っていただけたら幸いです。

 

せっかくなので、途中ですが、今作ってるものを一部お見せしますね。

では、また明日。

作成中の動画の一部はこちら↓