ここでのポイント

半分残しておいた牛乳を入れていくが、少しずつ、何度も味見をしながら入れていく。

特に牛乳は入れたすぐ後と、少し煮込んだ後でも味が変わるので注意する。

少しずつ入れて味を決めていくのは、

ゴルフのパターで距離を少しずつ縮めていくイメージ。

基本的に最後の味決めは「ジャスト」を超えないように近づけていくイメージ。

ジャストを超えると修正しづらいので、

手前までを刻んでジャストを目指すイメージ。

煮込み時間について

今回、最終的に25分くらい煮ました。

ただ、材料の状態などによっても変わってくるので、

何度も味見をしながら適宜調整してください。

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