運営者について

このページをご覧くださり、ありがとうございます。

管理人のKeiと申します。

現在、病院給食の会社で勤務しておりますが、

10年以上レストランでの調理経験がある、元コックです。

ちなみに、そのうち6年はオーナーシェフとしてレストランを経営しておりました。

コック時代の頃から、現場も家でも調理をしておりましたので、

「このやり方、家でやったら家の料理ももっと美味しくなるな」

とか、

「このノウハウを知ってたら家で材料を無駄にしてることなかったのに!」

というようなことを多々感じておりました。

でも、そういうノウハウはあまり情報として流れてきません。

ですので、そんなプロのノウハウやコツのあれこれを色々お伝えして、

もっと家庭料理を美味しく、ラクに、無駄なくすることができたらなぁと思い、
このサイトを作りました。

家庭料理で何か困ったことがあった時や、〇〇のコツは?と困った時、時々のぞいて
もらって、

「あ、なるほど!」

と納得していただければこれ以上の喜びはありません。

どうぞよろしくお願いします。

Keiのプロフィール

1999〜2004年 レストラン、ビストロ、フレンチレストランにて修行を積む
2004〜2010年 13席の小さなビストロをオーナーシェフとして経営
2010年〜    閉店後、病院給食会社にて勤務